半壳牡蛎是一种全世界都喜爱的美味。最近,生贝类在美国食客中越来越受欢迎。这种消费的增加使人们更加认识到食用生贝类所带来的健康风险。这里有一些建议,可以让你和你的贝类安全。

免疫系统?避免生贝类

创伤弧菌和副溶血性弧菌是常见的,自然发生的细菌,发现在温暖的水域的东南部和海湾海岸。在极少数情况下,这些细菌会在摄入后引起疾病和感染。免疫系统受损的人面临的风险最高。如果你有以下任何一种情况,你应该避免吃生贝类:肝病、糖尿病、酒精中毒、癌症、免疫系统衰弱、肾脏疾病或衰竭、艾滋病毒/艾滋病、胃病、铁超载疾病,甚至像感冒或流感这样的常见疾病都会削弱你的免疫系统。

不过,有这些症状的人并不一定会完全错过贝类。烹饪贝类可以破坏细菌,使其可以安全食用。有很多很棒的食谱烘焙热气腾腾的,或烧烤牡蛎和蛤蚌。

相信你的源

另一个避免弧菌的建议:只从可靠的来源购买贝类。华体会app怎么样当地海鲜符合所有联邦和州规定出售贝类。我们每天都做记录,确保我们的贝类保持在45度以下。我们给我们的贝类标记上收获和交货日期,以确保只有最新鲜的产品到达我们的客户的盘子

让贝类保持低温

一旦你买了新鲜的贝类,把它放在冰箱里,直到你准备准备它们。彻底清洁外壳,清除所有泥和污垢。丢弃任何死贝类:这些会有张开的壳,当敲击时不会合上。

有关弧菌的更多信息,请访问北卡罗来纳州卫生与公众服务部的网站在这里.你也可以在www.safeoysters.org

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